Как най-добре да пържите щука

Как да изпържим щука, така че вътре парчетата риба да не са твърди, сухи и непривлекателни. Съвети и трикове от рибаря.

Въпреки своята простота, рецептите за риболов все още изискват известни знания и умения, в противен случай рибата лесно може да бъде развалена, дори и да е прясна. Що се отнася до процеса на пържене на риба, тук трудностите са свързани с размера на плячката. Ако вземете шаран с карач и например млечен, тогава тези риби могат просто да бъдат пържени и до точката на хрупкави бисквити. От това крайният продукт няма да се влоши, но по свой начин ще бъде добър, може да се каже, отличен, особено за студена бира. При големи риби, особено с щука, тази опция за готвене може да не работи, тъй като тази риба е доста суха. В допълнение, тя е и дебела отзад.

Как да изпържим щука?

Въпреки привидната простота на ястието, не е толкова лесно да се запържи щуката, така че да не е парче каучук, а сочна и ароматна риба. Спомням си, че на рождения ден на приятел от детството, щука, която хванах на леда в резервоара, беше добавена към други подаръци. (доклади за риболов)

Съпругата на другаря започна да го готви според личната ни заповед за риболов, казват, риба на масата няма - не, не ... Докато не си спомнихме какво, как и помним с една дума, както обикновено на приятелска маса, миризмата на щука дойде от кухнята. Миришеше добре. Но когато рибата беше тържествено въведена и поставена на масата, стана ясно, че любителят готви. Парчета от едър щука просто бяха пържени отгоре, понякога дори черни, но вътре парчетата риба бяха жилави, сухи и непривлекателни дори за неизискващите ядещи като рибари. И чаша-две водка не спаси ситуацията.

Така че след изпържването щуката не е била хапка, е необходимо трупът да се нарязва с непременно тънки филийки. Можете също така да нарязвате плътта на риба с остър нож. Масло и вода ще влязат в тези прорези, а щуката ще бъде по-мека. Готовите тънки филийки, нарязани с нож и леко осолени с фина сол, се натрошават в брашно или грис. Вероятно е Semka за предпочитане, тъй като не се намокри от влага.

Рафинираното растително масло трябва да се изсипва в предварително загрят тиган, без да се бърка, запържете филийките до зачервяване отстрани, нарязайте лукови пръстени и пържете наблизо. Основното нещо е да не прекалявате лука, в противен случай ще бъде горчив. Щуката също трябва да е розова и хрупкава, но не черна, като етиопски комин.

След пържене филийките от щука се покриват със слой майонеза, добавя се вода, малко и рибата идва в рамките на половин час на най-малкия огън под капака.

В резултат на това е гарантирано да получите нежна и ароматна риба.

Важно е да не добавяте много вода, само на дъното, в противен случай щуката ще бъде просто сварена и задушена.