Котлети за щука

Проста рецепта за приготвяне на котлети от щука. Няколко съвета за готвене на котлети. Как да се справим с обработката на щука.

Щука е добра за всички, освен за костите! Никой родител няма да посмее да даде на детето парче пържена или варена риба, без първо да премахне внимателно големи и малки кости. И все пак, това може да бъде рисковано: ами ако погледнете каква "малка вилица" ?! Друго нещо са рибните питки. Готвенето им не е най-бързата задача, но резултатът си заслужава.

В семейството на запалените рибари обработката на риба е нещо обичайно. Умни съпруги научиха съпрузите да носят от риболова вече почистен и изкормен улов. Защото почистването на щука, особено в малък апартамент, е сложна материя: везните летят из кухнята.

Как да почистите щука?

Да не се страхуваме! И така, в ръцете ви е първата ви щука. Започваме да премахваме люспите от опашката или със специален скрепер, или с остър нож. За целта поставихме вестник в мивката, за да завием веднага везните и вътрешностите в него и да го изхвърлим. Между другото, запомнете още една тайна: за да улесните почистването на щука, хлебарка и дори костур или ръф (как лесно и безопасно да почистите костур), трябва да държите опашката с една ръка и да дърпате трупа до главата с другата. Чува се лека характерна хрупка и ще бъде много по-лесно и по-бързо да се справите с кантара и няма да излети от черупката.

След това отрязваме главата и опашката на щуката, премахваме всички перки - това ще отиде до ухото ви. Моят труп, мивка и всичко наоколо. Не забравяйте, че ястията след прясна риба се мият със студена вода. Ножовете се избърсват с лимон.

Ще направим котлети, така че премахваме кожата от щуката. Така че като Ванка Жуков, като Чехов, никой не би ни троснал с „лице в лице“, започваме да стреляме от главата. Кожата и гръбначният стълб също отиват в бульона.

Ура! Най-мръсната работа е свършена.

Готвене на щука котлети

Пристъпваме към директното приготвяне на котлети. За тях ще ви трябва:

• рибно филе - 700 грама,

• прясна мазнина - 150 грама,

• лук - четири парчета,

• целулоза на половин хляб,

• сто грама мляко,

• черен пипер, сол,

• брашно за паниране,

• яйце

• растително масло.

Веднага направете резервация, че щуките идват в различни размери и тегло, така че сами преценете колко да добавите към плънката.

Навийте рибата, лука и свинската мас два или три пъти в месомелачка. Накиснете хляба в мляко. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте старателно, като добавите яйцето, черния пипер и солта.

Загрейте тигана. Оформяме баничките с мокри ръце, овалваме ги в брашно и пържим на среден огън.

Като гарнитура те са подходящи за сотирани зеленчуци - лук, чушки и домати.

Е, не сте много уплашени, опитайте "> лов на щука

Как да готвя върха