ухо

Най-важните нюанси на готвене на вкусна рибена чорба.

Всички рибари са доста наясно и много запознати с такова рибно ястие като рибена чорба. Почти винаги и аз си правя ухо - това е не само страхотен вкусен първи курс, но и значително полезен за организма. И ако се готви на чист въздух, буквално на няколко метра от езерцето - това е класика, това е красота и истинско рибарско щастие. Зад ухото рибарите често тровят приказки, лъжат се малко и мечтаят за нещо ново и необичайно, те планират нови риболовни пътувания. В статията искам да подчертая няколко точки, на които трябва да обърнете внимание, за да направите ухото наистина вкусно и ароматно, а впечатленията от него бяха такива, че посетих в небето.

Характеристики на готвене супа

И така, бавно ще започна да изброявам някои функции и се надявам, че ще вземете под внимание поне нещо за себе си.

  1. Уху се вари както от дребна риба, така и от едра
  2. Ръфът и костурът (малък) могат да бъдат сварени, увити в марлаж, предварително изкормени
  3. Везните от малките риби не се отстраняват - дава определена мазнина
  4. След като рибата се свари, бульонът е по-добре да се прецеди
  5. Картофените клубени са най-добре пуснати цели или нарязани на 2 части
  6. Хвърлете целия лък
  7. Зелените се сервират до ухото отделно
  8. Най-добрата риба за рибена чорба: ръбове, бурботи, зандер, костур, шаран, щука
  9. Перлен ечемик, черен пипер, лаврушка - почти незаменими компоненти
  10. Големите парчета риба се добавят най-добре след филтриране на бульона от малките неща и рибните глави
  11. Колкото повече видове риба се използват за рибена чорба (например, костур с ръф е по-вкусен от ухото на тези риби отделно), ухото ще бъде по-вкусно
  12. Освен картофи (а понякога и зърнени култури), те не слагат нищо друго, въпреки че ако го разнообразите с пасивиран лук и моркови, вкусът ще бъде приятен, а ухото - по-полезно
  13. Ухото трябва да заври, по-добре е да се готви на слаб огън
  14. Критерий за готовност за риба - месо, което лесно се намира зад костите
  15. Ако готвите сред природата, издухате дим над ухото си, можете да хвърлите въглища в бульона в края на готвенето, което ще даде миризма на огън и ще събуди апетит
  16. Добре върви с бял хляб
  17. Понякога в края на готвенето хвърлят в него 30-50 грама масло
  18. Тиганът или тенджерата трябва да се държат отворени при готвене.
  19. Периодично премахвайте пяната
  20. Една купчина водка, добавена към ухото, е класика на жанра, един вид обичай

Това са само няколко съвета, наблюдения относно готвенето, които съм събирал през целия си живот и използвам в практиката си. Разбира се, основната практика е, следователно е по-добре да готвите ухото веднъж, отколкото да изучавате текстовете стотици пъти. Колкото повече риба в ухото, толкова по-питателна и по-вкусна, по-приятна и здравословна. Като се научите да готвите ухо, винаги ще бъдете в центъра на вниманието.

Приятен апетит и всичко най-добро за вас.

Съветвам ви да прочетете:

Риболовна кухня

Риболовно тройно ухо