Как да съхранявате риба в жегата

По време на летните горещини често има проблем със съхранението на риба на брега на река или езеро. Този проблем е особено актуален при риболов с нощувка. Два или три дни риболов в жегата може да превърне рибата в неприятно миришещо нещо, което няма смисъл да се прибира вкъщи и само мухи "бръмчат" наоколо и на пръв поглед се стичат от целия квартал за двадесет километра, за да "зарадват".

И така, как можете да спасите риба на брега на резервоар, където се извършва риболов, и ако наблизо в колата или къщата няма хладилник ">

Но без значение колко здраво се осолява рибата, ако се държи на слънце или дори на сянка, но без някои предварителни операции, тогава може да се влоши в солта, ако се осоли в кофа, където се образува соленият сок. За да създадете приемлива температура за съхранение, трябва да слезете в низината, най-добре гъсто обрасла с висока върба. Обикновено на такива места почвата е пясъчна. Охлаждайки през нощта, той поддържа хладно на сянка и през деня. Освен това пясъкът обикновено е мокър близо до водата и това също дава прохлада.

За да съхранявате риба, трябва да копаете нещо като малка изба. Това е продълговата дупка с дълбочина до половин метър. Основното е, че водата не стърчи на дъното. В долната част на мазето трябва да се поставят два сравнително дебели пънка от върба или друго дърво. И ги поставете върху надлъжните пръти. Ще се окаже най-простата решетка. На него трябва да се постави осолена риба, натрита с груба сол срещу люспите. След това трябва да поставите още едно ниво от решетката от клонки и слой от осолена риба. Трябва да има разстояние между слоевете риба. Тогава рибата ще бъде издухана с хладен въздух. Както вече споменахме, само средни риби могат да бъдат осолени с вътрешности. Големите пластове трябва също да бъдат изкормени и осолени отвътре. Или направете разрез от гърба до корема, без да го пробивате, и сложете солта през разреза навътре. След това е необходимо да настържете рибата със сол срещу люспите и да сложите решетката на избата. Така се прави сухо осоляване. Сокът ще се източи на дъното на ямата и ще се накисне в пясъка. Над избата може да бъде затворена с дъски или клони. От мухи можете да издърпате мрежа против комари или марля. Добро решение е да осолите рибата със сухо мариноване в дървена кутия.

Получихме отлична изба на Волга на високия десен бряг, състояща се от синя глина и камъни. Веднъж три дни хванахме там платика в село Пущино и донесохме вкъщи прясна риба, не изкормена, а само с разфасовки на гърба, където беше сложена солта. А копията бяха по-големи от килограм и половина. Някои дръпнаха до две. Причината за такова добро консервиране е в условията, в които държахме рибата. Избата беше вертикална ниша, изкопана в синя глина. Там обезопасихме телена решетка, намерена на брега. Кремът се осолява със суха туршия. Освен това ниша беше в съседство с поток, който течеше от скала към Волга. Водата в потока беше ледена. Следователно в нишата имаше температура, която почти се доближаваше до нулата. Тук факторът за крайбрежно разположение играе еднакво важна роля. Десният бряг на това място е разположен под южната страна към северната страна. Ясно е, че винаги има и сянка, дори по залез.

На езерото съхраняваме щука и костур в ледена дупка под слой мъх.