Как да готвите пушена риба бързо

Статията описва готвенето на гореща пушена риба бързо и без котлон.

Понякога е необходимо да се готви бързо пушена риба за празничната трапеза. Какво е толкова сложно и необичайно? Можете да вземете пушалка, предназначена за пушене на риба у дома, да излеете няколко лъжици сух елхови дървени стърготини на стойка, да нанижете на осолени и леко изсушени рибни трупове с остри шишчета, да сложите останалите риби на телената рейка, да покриете кошарата с корпуса, да затегнете копчето и да поставите огъня, След час рибата е готова ...

Всичко е правилно. Това също е добър и вероятно най-добрият начин за пушене на риба в градски апартамент. Така обикновено всичко се прави, ако такава домашна пушачка е под ръка и дървени стърготини са подготвени предварително. Но какво да правим, когато няма пушек, а накрая има качествена и мазна гурме риба, която накрая би могла да направи отличен продукт за всеки празник, празнична трапеза или студена бира? ..

Можете да извървите пътя също така прост и почти не скъп, с изключение на цената на рибата. Този метод на готвене обаче е подходящ и за улов на рибар, който например е хванал например малка щука или няколко измамници на близка река. Тогава разходите ще са само ... Все пак - всичко е наред.

Така че, в този случай има риба слама сьомга, нежна, мазна, доста едра. Това не е розова сьомга, най-вероятно уловена някъде в Далечния Изток след хвърляне на хайвера, изтощена и без мазнини, донесена на хиляди километри, няколко пъти размразена и замразена, обичайна за обикновените магазини. Не, едрата сьомга от едър и дебел цвят, която има яркочервена плът, напоена с мазнина, тук се нарязва на филийки. Тъй като нарязаните филийки за риба са твърде големи, можете да ги разделите на две части. Рибата се осолява с Екстра фина сол. Обикновено традиционното осоляване на рибата се произвежда от най-голямата сол, която сякаш извлича излишната влага. Но това е, когато рибата отива на туршия. Тук се нуждаем от бързо осоляване, времето на което се намалява до тридесет минути. Въпреки това изобщо не можете да чакате, когато рибата е наситена със сол, а веднага я спуснете в течен дим. Ако не се нуждаете от силна миризма и вкус на пушена риба, тогава е достатъчно да намокрите всяка филия с тампон, потопен в течен дим. Това е достатъчно, за да може готовата риба да има приятен вкус и мирис на гореща пушена риба.

Можете веднага да поставите подготвената риба на скара, която е включена във фурната, и под решетката поставете лист за печене от същия комплект фурна. Това е необходимо, за да не се изтичат мазнини и сок върху тялото на фурната, а върху лист за печене, който след това се измива много по-лесно. Сега трябва да решим от коя риба имаме нужда, леко изсушена или мека и нежна ">

За да може рибата леко да се изсуши в резултат на готвене, тя трябва да бъде оставена на скара през нощта преди празничното събитие. По-добре е, ако мястото е сухо и топло. През нощта рибата ще изсъхне, а сутринта може да се постави във фурната за час, не повече. И резултатът ще бъде вкусна риба за студена бира ... Препоръчително е само леко да я смачкате, преди да я сервирате с бира. Но не можете да изпробвате търпението на гостите, а да го изядете, когато се охлади малко.

Ако имате нужда от мека и нежна риба, тогава веднага след осоляване - във фурната! .. След един час рибата вече може да бъде сервирана като закуска на празничната трапеза.

Но това е същият течен дим, който се нарича сурогат, фалшификат за натурален продукт, това е химия, канцерогени, казвате. Според производителите течният дим се произвежда на основата на естествен елхов дим чрез някакво сложно сублимиране и не е продукт на съвременната химия. И има достатъчно канцерогени в естествен дим, получен чрез изгаряне на елша, ябълка или други дървени стърготини, които се използват за пушене. Не е за нищо, че пушените храни не се препоръчват да се консумират твърде често. И за хора със заболявания на храносмилателната система, черния дроб и бъбреците, тези продукти като цяло са противопоказани.

Затова гответе смело вкусна риба по този бърз и лесен начин. И - приятен апетит!